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Descripción
  • Textura: grano húmedo y ligeramente pegajoso; puede ser fino o medio según el proceso de molido.

  • Composición: principalmente sacarosa con una cantidad moderada de melaza, lo que le aporta sabor, humedad y un ligero color dorado. contiene trazas de minerales en menor cantidad que el azúcar moreno oscuro.

  • Valor nutricional: calorías similares al azúcar refinado; la melaza aporta pequeñas cantidades de minerales y un sabor a caramelo, pero no es una fuente significativa de micronutrientes.