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Cacao Amargo Coquitos
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Cacao Amargo Coquitos

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250gr. 100gr.
Descripción

Textura:

 

Granos / nibs: trozos crujientes y secos.

Polvo de cacao: fino, puede ser natural o alcalinizado (Proceso de dutching) que modifica color y suaviza amargor.

Licor/ pasta de cacao: grasa y masa densa.

Composición:

 

Alto contenido de grasa (manteca de cacao) en la goma/pasta; en polvo, la grasa residual puede variar.

Amargor característico debido a compuestos como polifenoles y teobromina.

Sin azúcares añadidos en su forma base.

Valor nutricional (aprox., por 100 g de polvo de cacao natural):

 

Calorías: alto contenido energético.

Grasas: variable, principalmente grasa de cacao.

Minerales: magnesio, hierro, potasio; fibra dietética.

Teobromina y cafeína en cantidades moderadas.