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Descripción

Textura: polvo fino y suave; puede formar grumos si se expone a humedad.

 

Composición: principalmente aceites esenciales (como el cinamaldehído), compuestos fenólicos y una pequeña cantidad de fibra; casi no aporta grasa ni azúcares cuando es pura.

 

Valor nutricional (aprox. por 100 g): calorías moderadas; carbohidratos y fibra en cantidades moderadas; trazas de minerales como calcio, hierro y manganeso; muy bajo contenido de grasa y sodio.

 

Aroma y sabor: intenso, dulce-picante, cálido; deja un regusto aromático característico al ser tostada ligeramente.